Archivo para abril, 2015

Salame-criollo-cordobes-portal-del-chacinadoEn el campo, considerando únicamente la zona conocida por “pampa gringa”, el término “cerdo”  casi no  está incorporado en el vocabulario local, cuyos pobladores estimaron siempre a dicha expresión como un neologismo, propio de los “compadritos de la ciudad”. Y con mayor rigor, esta valoración tenía vigencia en algunas décadas pasadas, pues la fundaron en la predisposición del chancho que suele permanecer largo tiempo metido en el barro y sin manifestar repulsa alguna, menos aún si ese lodo es hediondo. Lógicamente, realiza esta inmersión en especial cuando hace calor, y con el fin de eliminar parásitos. Y ni que hablar de su preferencia alimentaria, pues engulle de todo, sin importar el estado de conservación, tampoco interesa, por lo visto, si se trata de  cualquier mescolanza de origen vegetal o animal.

Los cerdos, tienden a  vivir agrupados y cuyo conjunto se denomina piara.  Son animales muy dañinos para los sembradíos, en particular cuando se trata de granos gruesos,  maíz o sorgo, por ejemplo. En consecuencia, el chacarero estila mantenerlos encerrados en chiqueros. Y si los destinaría a la faena, durante 2 ó 3 meses, por lo menos, deberá alimentarlos primordialmente con granos molidos, de maíz, trigo o derivados de éste último. En cambio la soja es un producto que no conviene, dado que reduce demasiado la calidad de las manufacturas cárnicas obtenidas para el consumo humano. (más…)

SAM_6014Un refrán popular expresa: “Al compartir alegrías, las multiplicamos. Y si compartimos penas, las dividimos”. La intención de este pensamiento es excelente, pero su propósito cobra mayor volumen si el sitio donde se desarrolla, es un espacio social normalizado por el civismo que impera  en las relaciones humanas, esta  condición es fundamental. En consecuencia, si prescindimos de ella por cualquier razón en base a la vulgaridad,  egoísmo,  indiferencia u otros motivos inconfesables, entonces prosperarán naturalmente las desventuras comunes, sean sociales, económicas o políticas, las cuales tienen su fundamento en la cuestión moral. De este modo, sería casi imposible en la práctica que prospere el beneficio del proverbio mencionado al inicio u otros que tienen igual fin social, porque no existe el condimento solidario. (más…)

implicaciones culturalesLos tiempos pasados, en verdad, eran otros tiempos, pero no solo porque acontecieron sino  por  las inmensas diferencias que se fueron elaborando mientras transcurrían. En consecuencia, si extendemos el presente y lo conformamos con las tres últimas décadas,  luego lo comparamos con un pasado más lejano, dos grandes distinciones podríamos especificar: la primera, que es de enorme importancia, se destaca con admitir que el desarrollo tecnológico operado en los últimos 30 años, por ejemplo, supera largamente al  contenido en varios siglos de historia, pues el avance realizado en comunicaciones, maquinarias accionadas por la robótica e informática, además de los conocimientos técnicos aplicados a la producción de bienes y servicios, en la medicina, etc. (más…)